Teamgeist trifft Kulinarik: Geschmack neu gedacht

Mit Erfahrung, Leidenschaft und Präzision verwandelt unser Küchenteam ausgewählte Zutaten zu modernen und kreativen Gerichten. Wir freuen uns, Ihnen im DEER unvergessliche Genussmomente zu bereiten.

Dürfen wir uns vorstellen?

Leidenschaft à la Carte

Menschen mit gutem Essen berühren

Vom Delta Hamburg über die Küche von Alfons Schuhbeck in München bis hin zur Sonnenalp im Allgäu führte mich meine gastronomische Reise durch einige der renommiertesten Küchen Deutschlands. Als Koch auf internationalen Messen habe ich zudem Trends entdeckt und über den Tellerrand hinaus geschaut.

Heute bedeutet Kochen für mich, Menschen zu verbinden und Emotionen zu wecken. Ich verstehe meine Arbeit als ehrliches und nachhaltiges Handwerk, das Platz für Kreativität und neue Ideen bietet.

Meine Vision kann ich jetzt im DEER leben. Als Teil des Küchenteams möchte ich gemeinsam mit unserem Team besondere Genussmomente schaffen. Die größte Motivation für mich ist das Leuchten in den Augen der Gäste, wenn sie schmecken und erleben, was wir tun.

„Kochen ist für mich ein Handwerk mit starker Ausdruckskraft. Es macht mich glücklich, wenn ich die Menschen mit einem guten Essen berühren kann.“

Kochen auf höchstem Niveau

Mein hoher Anspruch an Qualität, Handwerk und Kreativität begleitet mich tagtäglich das seit Beginn meiner Karriere in der Küche. Meine klassische Kochausbildung habe ich in einem renommierten 4-Sterne-Superior-Hotel in Berlin absolviert. Danach konnte ich in verschiedenen namhaften Häusern der Hauptstadt vielfältige Erfahrungen in unterschiedlichen Küchen und Positionen sammeln. Seit 2019 bin ich in Hamburg zu Hause und setze hier meine kulinarische Laufbahn konsequent fort.

Ein besonderer Höhepunkt meiner bisherigen Laufbahn war die aktive Mitgestaltung der Wiedereröffnung des bekannten Hamburger Restaurants „Le Canard“ nach einem großen Brand. Besonders stolz bin ich auf den Michelin-Stern, für den das Restaurant dank unserer Arbeit ausgezeichnet wurde.

„Ich koche, um anderen Menschen ein Erlebnis zu schaffen und nicht nur um sie satt zu machen.“

Mit Herz und Seele Gastgeberin

Meine Reise als Gastgeberin begann bodenständig, praxisnah und nah am Gast in Schleswig-Holstein. Es folgten spannende Stationen mit vielfältigen Erfahrungen in Hamburg: auf dem Süllberg bei Karlheinz Hauser und im Gourmetrestaurant Jellyfish bei Stefan Fäth. Im 5-Sterne-Hotel Aurelio in Lech am Arlberg konnte ich eine neue gastronomische Herausforderung meistern und meinen Horizont erweitern.

Seit August 2023 gehöre ich zum Team im Landhaus Walter: Hier habe ich die Wiedereröffnung des Restaurants begleitet. Ich plane Veranstaltungen, führe Events durch und bringe meine Ideen mit Herz, Erfahrung und vollem Einsatz ein.

Restaurantleitung à la Carte

Das Team à la Carte

“DEER isn’t just a restaurant. It’s an institution. Renowned chefs have worked in this kitchen. I feel extremely proud to be a part of it.”

Ramin Dibadj, Inhaber

Wir öffnen Ihnen die Türen

Bitte beachten: Vor Ort ist nur bargeldlose Zahlung möglich. Alle Karten werden akzeptiert.